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厄瓜多尔
出生。
我出生并成长于厄瓜多尔，在那里我品尝了来自各个地区的异国风味美食：高地、海岸和丛林。酸橘汁腌鱼、hornados、locros、encocados 和许多其他美味佳肴成为了我厨师生涯的一部分。
主厨/创始人
亚历杭德拉·埃斯皮诺萨
欢迎来到 Somos！
全球
受到启发。
16 岁时，我和家人搬到了法国，在那里我接触到了烹饪技术。在接下来的 10 年里，我学习、工作和旅行，接触了所有与烹饪有关的东西。从欧洲到美国，再到亚洲和北欧，我的视野是全球性的。
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*以下是我们的品尝菜单“Ruta de los Volcanes”。成分或组合可能会因季节或产品个性而发生变化。
品鉴菜单 - 火山之路
我精心准备的每一道菜，都是对这片环绕我们的土地、连接我们的山脉与火山的致敬。
在这场味觉之旅中，我希望每一口都能带您探索厄瓜多尔土地的精髓，感受每一种食材、每一缕香气。
感谢您与我们一同踏上这场庆祝自然纯粹之美的美食体验。请尽情享受这趟风味之旅！
— 主厨 Alejandra Espinoza
Chimbacalle
卢平豆酸橘汁腌鱼配树番茄辣酱
Pasochoa
Chuiguil 配陈年奶酪、香脆猪肉油封、红豆摩尔酱
Cayambe
生腌虹鳟鱼配茴香、烤南瓜籽和开菲尔
Pichincha
美洲驼塔塔、生腌蛋黄、龙舌兰花
Rumiñahui
玉米培根奶油意面、培根脆片、新鲜奶酪泡沫、玉米皮粉
Cotopaxi
慢炖五花肉佐龙舌兰蜂蜜釉、乡村风味土豆泥、
腌制安第斯根茎作物 Mashua
Tambillo
无花果奶酪酥饼、甘蔗糖蜜
Machachi & Its Chagra
奶香米布丁配柑橘风味安第斯水果酱、巴奇里脆饼
我们的饮品也遵循我们的座右铭：“生于厄瓜多尔，灵感来自全球。” 我们自己制作鸡尾酒，尽可能使用新鲜的本地食材和当地的烈酒。我们还有来自厄瓜多尔和法国的精选葡萄酒。
最美味的部分!
事情变得有趣了！
PAPA RONCÓN, El coctel amarimbao
朗姆酒（Romero y Sons），椰奶，烤甜绿香蕉和伊什平戈
SHAKAIM, Protector de la Selva
浸泡了瓜尤萨的金酒、干味美思、我们自制的奇查酒和可可浆液
EL RUISEÑOR DE AMÉRICA, 5 centavitos de felicidad
单一麦芽威士忌（Murco）、柑橘酒、塔克索果汁、橙花泡沫
MÁS SABE EL DIABLO POR HUMA QUE POR DIABLO
朗姆酒（Romero y Sons）、我们自制的安第斯奇查、甜香料
让我们清爽一下！
FRESCASO TE PEGAS UN FRESCASO
用阿塔科（ataco）、柠檬草、橙皮浸泡的金酒
KARISHINA, la amante del vino
葡萄酒精选，橙子灌木，玫瑰糖浆
TIKIS MIKIS
葡萄酒精选，橙子灌木，玫瑰糖浆
AMANTES DE SUMPA
曼巴提甘蔗酒（Caña Manabita）浸泡可可碎片、柑橘柠檬、柠檬罗勒和香草苦精
MISKE AHUMADO, la herencia
Miske Silver (Casa Agave), 生姜、橙酒、圣木烟雾
请给我一些烈性饮料。
MONTUBIO
金酒、苦艾酒、花生坎帕里、盐
AMORFINO, un verso líquido
可可酒、单一麦芽威士忌（Murco）、橙皮
LAS PENAS CON CACAO SON MENOS
单一麦芽威士忌（Murco）、可可酒、巧克力苦味酒、果胶和可可碎片
SACHA RUNA
Cruz Loma 金酒、接骨木果和摩尔酒、特干味美思、可可康普茶
